Rebelle Roccafiore Dan ‘eet’ het laatste beetje

Dan ‘eet’ het laatste beetje gist de rest van de zuurstof in de fles op en blijft deze langer houdbaar zonder toevoegingen

maar je moet vooral de kalkgrond proeven waar de druif op heeft gegroeid

Dat is de oude manier hoe de monniken het vroeger deden

lemon and floral aromas and flavors

Rebelle Roccafiore Dan ‘eet’ het laatste beetjeToen de familie niet al te lang geleden het wijnhuis overnam was de Viognier druif het eerste wat ze aanplantte. Viognier is in de regio een totaal ongebruikelijke druif, maar ze hadden het idee dat het een goede combi zou zijn met de reeds aanwezige Arneis druif. De prachtige aromas waar de Viognier om bekend staat gaan goed samen met de frisse structuur van de Arnies. De Viognier gedijde alleen zo goed in deze barolo streek dat ze nu een 100%