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Vegetali freschi
Matura per 12 mesi in acciaio e 18 mesi in grandi botti di rovere per poi affinarsi almeno 6 mesi in bottiglia
sgusciati e puliti dal tortiglione e possono essere utilizzati senza nessun altra lavorazione per la ricetta voluta
seguono il ritmo naturale delle stagioni
Calitro Olio Vegetali freschiLe piante di Cesanese allevate a guyot crescono sulle terre arenarie risalenti al Cretaceo di Colle Pazzo, un cru, il suo nome deriva dalla avena selvatica che abbiamo notato crescere soltanto nella zona di raccolta di questo vino; vinificazione in cemento e affinamento in legni di vari passaggi. E un vino profondo e complesso, sviluppa profumi di tabacco, cenere, caff, cioccolato e arancia. Si abbina a cibi strutturati oppure si beve da solo.
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